Ein Glas Santorini Wein ist wie ein Sonnenuntergang über der Caldera: Intensiv, unvergesslich und voller Magie. Die Insel gilt als eine der außergewöhnlichsten Weinregionen Griechenlands. Hier wächst Wein auf vulkanischem Boden, in einer Landschaft, die durch Feuer, Wind und Meer geprägt ist. Diese besondere Kombination schenkt den Weinen aus Santorini einen rebellischen Charakter, der weltweit einzigartig ist.
Santorini & der Wein: Die Insel der Reben und Trauben
Santorini liegt im Süden Griechenlands und gehört zu den bekanntesten Inseln des Landes. Schon seit der Antike wird hier Weinbau betrieben. Besonders spannend ist, dass die Reben in einer speziellen Form wachsen: Sie werden zu kleinen Körben geflochten, die die Trauben vor der starken Sonne und den heftigen Winden schützen.
Die Weinberge der Insel liegen auf vulkanischem Gestein. Dieser Boden speichert Feuchtigkeit aus der Nachtluft und gibt sie an die Pflanzen ab. So überleben die Reben auch in trockenen Sommermonaten. Santorins Landschaft ist karg, aber voller Energie. Jeder Tropfen Wein aus Santorini trägt diesen vulkanischen Charakter in sich.
Die Besonderheit der santorinischen Weinberge
Die Weinberge von Santorini sind keine typischen Reihen von Reben. Stattdessen schlängeln sich die Pflanzen in niedrigen, schützenden Formen über den Boden. Diese Technik schützt die Trauben vor Sonne und Wind und sorgt gleichzeitig dafür, dass sie die mineralische Kraft des Bodens aufnehmen. Vor allem Assyrtiko profitiert von dieser Anbaumethode und entwickelt dadurch seine unvergleichliche Struktur.
Wein aus Santorini ist deshalb mehr als ein Getränk. Er ist ein Symbol für die Anpassungsfähigkeit der Natur, die Kreativität der Menschen und die wilde Schönheit Griechenlands.
Santorini Wein: Rebsorten voller Ausdruck
Die Insel ist berühmt für ihre autochthonen Rebsorten, die es nur hier in dieser Form gibt. An erster Stelle steht der legendäre Assyrtiko, der wie kein anderer für santorinischen Weinbau steht. Er ist mineralisch, frisch und hat eine beeindruckende Struktur. Assyrtiko gilt als einer der bedeutendsten Weißweine Griechenlands und begeistert mit einer seltenen Kombination aus Eleganz und Kraft.
Assyrtiko wird in vielen Varianten ausgebaut – von spritzig-frisch bis hin zu komplexen Reserve-Weinen. Manche Weingüter auf Santorini produzieren sogar Süßweine auf Basis von Assyrtiko, die durch ihren intensiven Geschmack weltweit begeistern. Damit ist Assyrtiko die Rebsorte, die Santorini Wein international berühmt gemacht hat.
Neben Assyrtiko spielen aber auch andere Rebsorten eine Rolle:
- Mavrotragano: Eine seltene rote Sorte, die kräftige, würzige Weine hervorbringt. Sie begeistert mit Tiefe und intensiven Aromen.
- Aidani: Eine helle Sorte, die oft mit Assyrtiko kombiniert wird, um harmonische Cuvées zu schaffen, die Leichtigkeit und Frische mitbringen.
Weingüter Santorins: Tradition trifft Moderne
Ein Weingut auf Santorini zu besuchen, ist ein Erlebnis für sich. Viele Betriebe sind seit Jahrhunderten in Familienbesitz und verbinden uralte Methoden mit modernen Ansätzen. Die Winzer achten auf die Besonderheiten des Bodens und lassen den Charakter der Insel bewusst im Wein wirken. Besonders die Pflege der Reben von Assyrtiko steht hier im Zentrum, da diese Sorte am besten zeigt, was der vulkanische Boden kann.
Wer Wein Santorini probiert, merkt sofort: Hier geht es um mehr als Geschmack. Es geht um ein Stück Kultur, um die Geschichte einer Insel und um die Leidenschaft von Generationen. Assyrtiko ist das Sinnbild dieser Leidenschaft.
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